【レシピ】テキトーから揚げのススメ

から揚げ美味しいよ、から揚げー。
というわけで、目分量テキトーレシピをご紹介。

一人暮らしの自炊では、揚げ物はなかなか面倒です。
が、「実はそんなに油いらないんじゃない？」と思い立って、作ってみたらイケました。「炒め物には少し多いかな？」くらいの量の油で、十分揚がります。おためしあれ。

【テキトーから揚げのレシピ】

（1）　醤油に、すりおろしたショウガとニンニクを投入。チューブ物で十分です。

（2）　唐揚げ用鶏肉を、（1）に投入。1時間～ひと晩ほど置く。急ぎの時は、肉が室温に戻る程度まで放置。

（3）　先の（2）を冷蔵庫などに入れて漬けたときは、肉を室温に戻す。

（4）　片栗粉に、味塩コショーを投入、混ぜる。味塩コショーがないときは、胡椒＋パウダー状だしの素（コンソメとか中華あじとか）を混ぜる。

（5）　（4）の片栗粉を、（3）にまぶす。

（6）　フライパンに油を引く。2mmか3mm程度でOK。火をつけて熱する。

（7）　（5）を（6）に投入。火で温度を調節しながら、中まで火を通す。

（8）　油を切ってウマー。

シャクシャクの衣がいいときは、片栗粉＋味付けだけで。
もし、かっちりフワッとした衣で食べたい時は、（3）に溶き卵を投入→肉に絡めてから、衣をつけるといいのです。衣にたっぷり水分が含まれて、フワッとした出来上がりになります。